超聲波均質設備能夠對料液進行細化混合、分散、乳化，在高壓下進行均質，使料液中的脂肪球顯著細化，食用后易于消化吸收，更提高風味口感。目前，該設備已成為食品、乳制品、飲料加工行業重要的均質設備。
　　
　　設備利用超聲波在液體中的空化作用及其他物理作用來達到均質效果，空化作用是指在超聲波作用下，液體在強度較弱的地方產生空穴即小氣泡，小氣泡隨超聲脈動，在一個聲周期內，空穴會塌陷。超聲空化還會產生強烈的機械作用，在固體界面附近產生快速射流或聲沖流，在液體中產生強大的沖擊波。
　　
　　為了加深大家對于超聲波均質設備的印象，下面，小編就其操作方法及注意事項做一個簡單的說明，希望可以幫助大家。
　　
　　一、操作說明
　　
　　1、均質乳制品時，可以先將乳制品稍微加熱融化后再進行均質，能夠減少對均質機的損壞。
　　
　　2、使用時，要先將均質機45°角放入乳制品之后再進行均質，以防均質時，均質機頭帶入空氣產生氣泡。
　　
　　3、使用過程中，均質機的刀頭要完全浸入淋面醬中，然后慢慢往上消除氣泡，但切勿漏出表面，避免帶入空氣產生氣泡，影響乳制品的質感。
　　
　　4、乳制品太少的情況下進行均質也會產生大量的氣泡。
　　
　　二、機身維護
　　
　　1、均質機的清洗，可提前準備好一杯溫水，均質完產品后直接進行清洗操作，不要直接用水沖洗，避免機身進水造成損壞。
　　
　　2、超聲波均質設備使用時間不能過長，機身發熱時應盡快停止操作進行機身的散熱，避免燒壞電機。