超聲波乳化設備在超聲波能量的作用下，使兩種（或兩種以上）不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的超聲波設備。
　　
　　超聲波乳化利用物理技術，在化學反應的介質中產生一系列接近于高能的條件。這種能量不僅能夠激發或促進許多化學反應、加快化學反應速度，甚至還可以改變化學反應的方向，產生一些效果。
　　
　　超聲波乳化設備優勢特點：
　　
　　1、超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。
　　
　　2、超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%。
　　
　　3、形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生極穩定的乳液。
　　
　　4、可以控制乳液的類型。采用超聲乳化，在某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制備；然而用機械乳化方法這是不可能的，只有乳化劑的性質才能控制乳液的類型。
　　
　　5、甲苯在水中乳化，在低聲強條件下可形成一種類型的乳液，而在高聲強條件下則可能形成另一種類型的乳液。
　　
　　6、超聲波乳化生產乳渣所需功率小。
　　
　　超聲波乳化所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2～2μm，液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1～10μm或更窄，濃度高，純乳液濃度可達30%，外加乳化劑可達70%。超聲波乳化設備可以不用或少用乳化劑就產生穩定的乳液，有的可穩定幾個月至半年以上，耗能小，生產效率高，成本低。